« La chasse au dindon sauvage est de plus en plus populaire et les façons de l’apprêter sont infinies! Je vous présente ce plat simple, coloré et santé avec un petit rappel d’un grand classique! À déguster sans modération autant en famille un soir pressé de semaine ou entres amis au chalet en se racontant des histoires de chasse ! Bon appétit ! »
- Marie-Andrée Guilbault
Sauté de dindon sauvage style Général Tao
Recette de Marie-Andrée Guilbault
Ingredients:
• 2 poitrines de dindon sauvage coupées en cubes
• 1 poivron rouge en fine lanière
• 1 oignon en morceaux
• 1 à 2 carottes en julienne
• 1 zucchini en julienne
• 5-6 champignons en morceaux
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à tb de gingembre frais
• 6 c. à tb de cassonnade
• 5 c. à tb de sauce soya
• 4 c. à tb de vinaigre blanc
• 4 c. à tb de bouillon de poulet
• 2 c. à tb de ketchup
• 1 pincée de piments broyés
• Nouilles de style ramen
• Graines de sésame et oignons verts pour la garniture
Instructions:
Dans une poêle ou un wok, faire revenir les légumes et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les cubes de poitrine de dindon jusqu'à cuisson complète et réserver.
Pour la sauce, faire revenir l’ail et le gingembre dans une poêle pendant environ une minute puis ajouter la cassonade, la sauce soya, le vinaigre, le bouillon, le ketchup et les piments broyés.
Laisser frémir pendant 2-3 minutes puis ajouter les légumes et le dindon.
Mélanger pour bien enrober les légumes et le dindon de sauce (vous pouvez facilement doubler les quantités pour la sauce selon votre préférence).
Servir sur un lit de ramen et parsemer de graines de sésame ainsi que de morceaux d’oignons verts.
Bon appétit !
