Également connues sous le nom latin de « Morchella spp », les morilles véritables constituent un mets de choix. Voici comment (avec un peu de chance) en trouver davantage.
La chasse aux morilles n'est pas facile. Il faut du temps, des efforts et des connaissances pour y parvenir. Voici 15 conseils qui vous aideront à améliorer votre récolte de morilles.
1. Surveillez leur sortie
Ces petites choses semblent souvent surgir de nulle part, mais il y a des moments où elles ont tendance à sortir de terre plus souvent. En général, cela se produit au début ou au milieu du printemps, juste après une averse. La température du sol est également importante, car les deux extrémités du spectre sont inhospitalières pour les champignons. Dès que les températures avoisinent les 10 °C (50°F), le jeu commence.
2. Écoutez les anciens
Beaucoup de cueilleurs de champignons plus âgés disent que le meilleur moment pour trouver des morilles est lorsque les feuilles de chêne ont la taille d'une oreille de souris. Il arrive parfois que ce ne soit pas le cas, mais en règle général, c’est vrai. Suivez la plupart de leurs autres conseils. Ils jouent depuis plus longtemps que vous.
3. Regardez dans la bonne direction
Il est facile de passer à côté de quelque chose d'aussi petit qu'une morille. C'est pourquoi il est important d'entraîner ses yeux à les trouver. Sachez ce que vous cherchez et concentrez-vous là-dessus. Il faut presque faire abstraction de tout le reste pour bien distinguer les petites parties partielles des champignons que vous verrez.
4. Ayez l’avantage du terrain
L'état du sol et la végétation qui le recouvre jouent un rôle important dans la chasse. Les endroits qui ont été traités par des brûlages dirigés (ou des feux de forêt) sont des zones potentiellement intéressantes. Il en va de même pour d'autres endroits où les couverts forestiers sont plus ouverts. Ils sont particulièrement fréquents le long des coupes à blanc, des coupes sélectives et des terres cultivées.
5. Trouvez les bons arbres
Les champignons se nourrissent de certains arbres et se trouvent plus près (et en plus grandes quantités) de certaines espèces. Le pommier, le frêne, le peuplier, l'orme, le caryer et le platane en font partie. Les arbres mourants, morts et en décomposition constituent également d’excellents endroits.
6. Cherchez le bon sol
Comme pour toute chose, il faut une bonne terre. En ce qui concerne les morilles, il s'agit d'un sol qui reçoit beaucoup de précipitations, mais qui se draine bien. L'eau stagnante et les inondations actives ne font pas l’affaire.
7. Soyez à l’affût des pentes
Les lieux les plus propices à la recherche de morilles sont les pentes situées au sud, surtout au début du printemps. Ce sont de bons endroits, car ils sont plus ensoleillés et offrent de meilleures conditions pour que ces délicieuses morilles sortent du sol.
8. Trouvez-en une, trouvez-les toutes
Il est assez courant de trouver des groupes de morilles. Il semble que ce soient des plantes qui aiment la compagnie. Si vous en trouvez une, il y a donc de fortes chances que vous en trouviez d'autres. Si vous trouvez en quelques-unes, continuez à chercher dans les environs.
9. Téléphonez à un ami
Il peut être avantageux d'inviter d'autres personnes. Vous pouvez également demander à un vétéran des morilles de vous transmettre son savoir. Demandez-lui de vous accompagner. Vous pourriez même apprendre une chose ou deux.
10. Chassez les tiques
Une mauvaise morsure de tique (ou des morsures) peut gâcher une chasse aux champignons. Pour éviter cette situation, commencez à porter des vêtements sûrs qui repoussent ces satanées bestioles.
11. Marchez ... beaucoup
L'une des meilleures choses que vous puissiez faire est tout simplement d'accumuler des kilomètres. Plus vous marchez, plus vous avez de chances de trouver ces savoureuses gâteries. Passez du temps à chercher dans les zones à forte probabilité et à utiliser des tactiques à forte probabilité, et vous aurez plus de chances de trouver ces délices.
12. Ralentissez
S'il est important de couvrir de grandes distances, il est essentiel de le faire de la bonne manière. En allant trop vite, on risque de passer à côté d'un terrain de qualité sans le couvrir complètement ou correctement. Faites quelques pas et arrêtez-vous pour regarder. Ouvrez l'œil. Faites tout ce que vous pouvez pour poser les yeux sur ces merveilles.
13. Changez d’élévation
Bien qu'elle ne soit pas aussi accessible en terrain plat, la chasse aux morilles en régions montagneuses présente un avantage certain : le dénivelé. Ce facteur influence la température de l'air, la température et l'humidité du sol. Parfois, les morilles ne poussent pas à basse altitude, mais poussent à plus haute altitude, et vice versa.
14. Apportez un sac (et le bon!)
Ceux qui ne trouvent pas de champignons n'y verront pas d'inconvénient, mais c’est possible de réussir et ceux qui trouveront une foule de champignons voudront un sac. Qui veut transporter le butin à la main? Personne. Dans la mesure du possible, évitez les sacs en plastique. Trouvez de vieux sacs d'oignons ou de pommes de terre qui sont des filets ouverts. Les sacs d'agrumes conviennent également. Cela permet aux spores qui se détachent des champignons de tomber au sol, au lieu de revenir avec vous dans un sac. Cela ne servira peut-être pas à grand-chose, mais si c'est le cas, cela en vaut la peine.
15. Pensez à la sécurité
Il existe de nombreux champignons qui ressemblent à la vraie morille, mais ce ne sont certainement pas les mêmes, et beaucoup d'entre eux sont vénéneux. Renseignez-vous afin de reconnaître ces fausses plantes lorsque vous les verrez. Il est essentiel de savoir distinguer les champignons sûrs des toxiques pour pouvoir chasser les champignons avec succès.
